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Marmite Sarthoise   15

Par Arkanix35  |  5 830 lectures

Spécialité Sarthoise.

INGREDIENTS

Pour 6 personnes:

- 200 g de blancs de poulet (en morceaux)
- 160 g de lapin
- 80 g de jambon
- 200 g de choux verts
- 120 g de champignons émincés
- 180 g de carottes
- 200 g de pomme de terre
- 100 g de navet
- 1/4 dl de fond de veau (bouillon de viande)
- 1 dl de crème
- 1/4 de L de Jasnières (vin blanc sec)
- huile
- sel, poivre

PREPARATION DE LA RECETTE

1) Taillez à l'avance le poulet, le lapin, le jambon en petits morceaux et le choux, les pommes de terre en julienne.

2) Salez les légumes et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

3) Farinez les morceaux de poulet et de lapin, et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude.

4) Ajoutez les champignons et le jambon.

5) Déglacer avec un peu de Jasnières et laisser réduire au 3/4 , ajoutez le fond de veau puis la crème fraîche et faites bouillir 1 minute et assaisonnez.

6) Donnez quelques bouillons pour bien enrober le tout.

7) Ajoutez les légumes et faites mijoter 10 petites minutes pour que les légumes prennent le goût de la viande.

Bonne Dégustation !

Crédit photo : Marmite Sathoise


Commentaires (2)

YoIDC -

Merci pour le partage


chevalnoir -


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