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Millefeuille aux deux tomates, basilic et citron vert   9

Par YoIDC  |  4 712 lectures

Avec l'arrivée de l'été et de la chaleur, quoi de meilleur que quelque chose de frais et légèrement visité pour affoler vos papilles !!! Un soupçon de plaisir qui rafraîchiras vos convives !!!

Description de la Recette

Crédit photo : Eternity Food


Pour 4 Personnes
Difficulté : Inexistante (Très facile)
Temps de Réalisation : 30 Minutes

Ingrédients :

- 800 g de grosses tomates Roma
- 8 tomates grappe calibre 57
- 1 botte de basilic
- 50 g de roquette
- Sésame blanc
- 1 Oignon rouge
- Zestes d'un citron vert
- Huile de noix torréfiée
- Sel, Poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 de sucre
- 4 Gousses d'ail
- 2 Pincées d'Origan

La Veille :

Monder les tomates grappes, les couper en 4 et vider les quartiers de la chair et des pépins pour obtenir des pétales. Étaler ces derniers sur du papier sulfurisé.
Parsemer d'un filet d'huile d'olive, sucre, origan et tranches d'ail très fines; faire sécher au four ventilé thermostat 2 durant 3 heures.
Couper en tranches rondes les tomates roma et les assaisonner sel, poivre. Couvrir d'huile de noix torréfiée pour les mariner.

Le Jour Même :

Laver et éplucher le reste des aliments. Trancher l'oignon en fines rondelles.
Dresser dans une assiette en étages selon l'ordre suivant : rondelle de tomate, roquette basilic, 2 pétales de tomate confite, rouelle d'oignon, sésame, zeste de citron vert à l'aide d'une râpe. Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des tomates.
Agrémenter d'une vinaigrette citron.


Commentaires (1)

chevalnoir -


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Auteur de l'article

YoIDC

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